做法步骤：
1、首先将事先准备好的香料都用清水冲洗一遍放在一边等待使用，将备好的羊肉用清水洗干净，再用刀切成小块，在锅中加入清水用大火烧开后，倒入料酒和羊肉块焯煮一下，大概需要5-10分钟左右。
2、在锅中加入油，等油热后，放入切好的生姜片和花椒炸制一下，等到爆出香味后，放入方才焯煮好的羊肉炒制一会儿，再加入料酒和食盐调一下味道即可。
3、接着在锅中放入事先准备好的香料，再倒入冰糖和酱油调下味道和上色，再用大火慢慢烧煮开来。
4、将羊肉倒入效果继续炖煮，直到煮至沸腾后，放入切好的胡萝卜，等到胡萝卜熟了以后，撒上一些香菜末，即可关火盛盘食用。
怎样烧红烧羊肉 扩展
第一步，备好羊肉、胡萝卜、葱姜蒜、料酒、盐、味精、冰糖、生老抽和香料(八角、桂皮、香叶)以及孜然。
第二步，将羊肉直接处理后洗好切块，萝卜切块，葱姜蒜切末切段。
第三步，锅中加油将葱姜蒜爆香了， 加羊肉翻炒，加盐、料酒和生老抽翻炒，加点水烧煮。
第四步，加香料、味精、鸡精和冰糖烧煮。将胡萝卜直接下锅烧煮，出锅前加葱即可。
怎样烧红烧羊肉 扩展
红烧羊肉的做法 ：
材料：羊肉500克，白萝卜50克，大葱1根，生姜1小块，花椒2小匙，大料适量，桂皮适量，
调料：酱油1大匙，羊肉汤2500克，料酒4小匙，精盐1小匙，
步骤：
1.将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净， 2.萝卜洗净，切大块。
3.葱、姜洗净分别切段、拍松， 4.在锅里加入羊肉汤烧沸，然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可。
